地點：Restaurant Hiong Pan 香賓海鮮樓Pandan Indah，Shell油站正對面，详细路标请点击查看Waze。

由於疫情影響，病毒於全球狂轟，政府為了即時控制疫情減少擴散，宣布施行Movement Control Order 簡稱MCO。為了身邊人，大眾社會同自己，唯有依足政府規定的SOP，短暫性改變生活方式，生活的比之前的朝九晚五還朝九晚五，同時我的胃從平時的嘴饞逐步變成最慘，長達兩個月，唔靚野落肚。。。

終於！兩個月後，疫情受控制，MCO放寬制度，允許堂食，立刻Call 機老友敘舊兼吃餐勁以安慰我弱小的胃靈。速速去載老友，立刻調頭返屋企附近一間海鮮樓吃晚餐！

事頭婆（老闆娘意思，廣東話）以Rap 方式介紹幾味餸後，決定大餐慶祝，3位食客總共叫左5樣餸，個人例牌必點鹹魚花腩，清炒桂豆苗，鹹蛋Sotong（魷魚又名烏賊），奶油明蝦和鐵板肉碎豆腐。好餓。。好餓。。快點上菜。。

逐樣介紹先～
首先，鹹魚花腩份量適中，肥瘦46比例，瓦煲盛裝必定條件之一，味道不錯可惜一點扣左分，鹹魚鹹香味不夠反而醬油味同辣椒乾味偏重，影響整體花腩煲的主幹味道，令味道大打折扣。

桂豆苗夠亂（新鮮意思）夠脆，再配合經過大火爆過的整粒蒜米，能讓偏淡的豆苗能有帶些蒜香味的點綴，味道佳，我個人喜歡炒菜配以整粒蒜米多過切碎，大火會造成碎粒太過易燒焦，但整粒爆過後，卻蒜味十足而帶有些微少焦味。

鹹蛋Sotong，鹹蛋夠鹹夠香，好過有些鹹蛋醃製的時間不夠，讓鹹蛋變得不倫不類不鹹不談，Sotong 過油再翻炸後，同咖喱葉一齊炒，酥脆帶香十分開胃。

奶油明蝦，蝦中等Size，新鮮度不錯，炸時的火候大細控制好，讓蝦殼不沾黏肉，這環節很重要，所以等下再炒時又是一個關鍵！
炸過的明蝦再配合奶油，辣椒仔和咖喱葉翻兜，翻兜時間不過長，保持蝦身同蝦殼互不沾黏同時又能吸收奶油汁，才謂之大功告成！

最後鐵板肉碎豆腐，味道十分開胃，豆腐係酒樓自製，並非現成的日本豆腐，值得加分，肉碎加切片冬菇燜燒，起鍋後再撒蔥花當點綴，落足料的佳餚十分令人感到開心又興奮，畢竟現在偷工減料多的是，有時要吃到良心食物真係可遇不可求。

照片微模糊皆因很餓，手顫，唯有速影收工！

好，這篇太多廢話，現在給於食評，其店其他食物不在其評分內！

[The Big Eater-man食评标准]#鹹魚花腩
•還可以

[The Big Eater-man食评标准]#清炒桂豆苗
•極推薦

[The Big Eater-man食评标准]#奶油明蝦
•滿意

[The Big Eater-man食评标准]#鹹蛋Sotong
•極推薦

[The Big Eater-man食评标准]#鐵板肉碎豆腐
•滿意

人在江湖食不由己

食言无忌

#ampang #pandanindah