地點：Pandan Indah Shell油站同排，紅綠燈正前面，详细路标请点击查看Waze。

今日一覺醒來感覺異常強烈想吃燒臘飯！

從起身，梳洗，到準備出門都已經接近3點多，於是打消去較遠的地點，選了附近間燒臘鋪來滿足今日的食慾～

由於時間關係，燒臘所剩無幾，剩返燒雞可選，本想食叉燒但無計，鬼叫我地訓到那麼遲才醒。。連我最愛的雞肯（即雞胃）都一覽而空。。。

好！雞二度（即雞上脾）兩碟來！

首先，燒臘除左要用明火燒的靚，燒的香，燒的亮，燒的焦，燒的脆之外，油飯都是關鍵之一！一啖飯一塊燒臘，要如何將兩種味道配合恰當刺激味蕾，都十分講究。

油飯份量都算大份，飯中香茅味微飄，食落有微微蔥頭仔香，牛油味尚可接受不會過濃過膩，但係我個人認為用來煲飯的雞湯可以再濃些，讓雞湯精華能通過飯來盡情揮發。

燒雞表演的可圈可點，雞肉不太韌性，燒的干中帶軟，內部並無殘留血水，醃製的五香粉不會太多或分佈的不均勻，皆因有些燒臘師傅無將醃料擦的運純（均勻意思）導致有些部分過鹹，令味蕾負荷過重，無法享受！

雖然我個人係歡喜燒雞偏干身但係這碟燒臘整體而言，值得一試，能滿足我食慾的需求～

附送例湯雖然唔講的上係老火靚湯，但係係用燒骨來煲，可以品嚐到湯裡有燒骨的精髓同油香，再配合埋燒臘飯，讓呢個極為基礎的組合，加添優勢，絕對值得稱讚。

好！下次再試下其餘燒臘，現在給予食評，此店其他食物不在其評分內！

[The Big Eater-man食评标准]
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