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地點：Petronas Taman Cempaka 油站直上大約1Km，紅綠燈十字路口附近，详细路标请点击查看Waze 一個醒目的招牌，一般上設計要大膽創新，文字上要達到喧嘩取眾效果，方可吸引眾人目光。今天駕車歸家途中，比路邊的一檔街頭炒粉引起我的注意，因為佢招牌名叫作Char Kuey Teow Power , 完全比Power這字吸引同時亦引起我大胃王的食慾～ 今日下午茶吃得太飽，於是晚餐變宵夜食，決定唔煮飯，擇日不如撞日，就去試下呢檔路邊炒粉究竟是咪咁power！ 10分鐘車程即到，望下Menu布條得知有炒蝦或Siham（血蛤），事不宜遲立即叫左份炒蝦來試。無預測到那麼快炒好，沒半點誇張，真係2分鐘內搞掂，才剛剛坐下，就上桌！ 首先，馬來大哥的炒粉是偏向濕炒，並不像中餐烹調偏干炒，炒粉香味四溢，味道果然不負眾望，認真Power！ 點解可以咁Power 叻，因為！ 一因為麵條是用沙河粉（較幼細）炒，本身夠滑又夠軟， 二係炒粉汁由耗油，生抽再配些黑胡椒醬製成，鹹中帶微辣兼帶微嗆，味蕾感官十分過癮滂湃， 三係蝦夠秤夠大夠多，仲要係幾新鮮，經濟又實惠，難得一見，加分！ 四係鍋氣十足Power，炒粉味再加上微微鍋焦味，十分精彩～凡係爆炒類食物，鍋氣絕對係可以將味道發揮到極點的重要角色！ 食完，唔夠喉，再追加多一碟炒Siham，同樣2分鐘上桌，我5分鐘內全部落肚～ 好，廢話少說，開始給予食評，此店其他食物不在其評分內！ [The Big Eater-man食评标准]•極推薦 人在江湖食不由己 食言无忌 TheBigEaterMan 食物 #Foodporn #食控 #肥 #吃貨 炒粉 #路邊檔 #Siham #蛤 #蝦 #黑胡椒 Power #charkueyteow #Meegoreng #kueyteowgoreng D’BangFood #charkueyteowpower TamanCempakaPetronasPetrol #ampang #tamanperkasa

地點：Restaurant Hiong Pan 香賓海鮮樓Pandan Indah，Shell油站正對面，详细路标请点击查看Waze。 由於疫情影響，病毒於全球狂轟，政府為了即時控制疫情減少擴散，宣布施行Movement Control Order 簡稱MCO。為了身邊人，大眾社會同自己，唯有依足政府規定的SOP，短暫性改變生活方式，生活的比之前的朝九晚五還朝九晚五，同時我的胃從平時的嘴饞逐步變成最慘，長達兩個月，唔靚野落肚。。。 終於！兩個月後，疫情受控制，MCO放寬制度，允許堂食，立刻Call 機老友敘舊兼吃餐勁以安慰我弱小的胃靈。速速去載老友，立刻調頭返屋企附近一間海鮮樓吃晚餐！ 事頭婆（老闆娘意思，廣東話）以Rap 方式介紹幾味餸後，決定大餐慶祝，3位食客總共叫左5樣餸，個人例牌必點鹹魚花腩，清炒桂豆苗，鹹蛋Sotong（魷魚又名烏賊），奶油明蝦和鐵板肉碎豆腐。好餓 。。好餓。。快點上菜。。 逐樣介紹先～首先，鹹魚花腩份量適中，肥瘦46比例，瓦煲盛裝必定條件之一，味道不錯可惜一點扣左分，鹹魚鹹香味不夠反而醬油味同辣椒乾味偏重，影響整體花腩煲的主幹味道，令味道大打折扣。 桂豆苗夠亂（新鮮意思）夠脆，再配合經過大火爆過的整粒蒜米，能讓偏淡的豆苗能有帶些蒜香味的點綴，味道佳，我個人喜歡炒菜配以整粒蒜米多過切碎，大火會造成碎粒太過易燒焦，但整粒爆過後，卻蒜味十足而帶有些微少焦味。 鹹蛋Sotong，鹹蛋夠鹹夠香，好過有些鹹蛋醃製的時間不夠，讓鹹蛋變得不倫不類不鹹不談，Sotong 過油再翻炸後，同咖喱葉一齊炒，酥脆帶香十分開胃。 奶油明蝦，蝦中等Size，新鮮度不錯，炸時的火候大細控制好，讓蝦殼不沾黏肉，這環節很重要，所以等下再炒時又是一個關鍵！炸過的明蝦再配合奶油，辣椒仔和咖喱葉翻兜，翻兜時間不過長，保持蝦身同蝦殼互不沾黏同時又能吸收奶油汁，才謂之大功告成！ 最後鐵板肉碎豆腐，味道十分開胃，豆腐係酒樓自製，並非現成的日本豆腐，值得加分，肉碎加切片冬菇燜燒，起鍋後再撒蔥花當點綴，落足料的佳餚十分令人感到開心又興奮，畢竟現在偷工減料多的是，有時要吃到良心食物真係可遇不可求。 照片微模糊皆因很餓，手顫，唯有速影收工！ 好，這篇太多廢話，現在給於食評，其店其他食物不在其評分內！ [The Big Eater-man食评标准]#鹹魚花腩•還可以 [The Big Eater-man食评标准]#清炒桂豆苗•極推薦 [The Big Eater-man食评标准]#奶油明蝦•滿意 [The Big Eater-man食评标准]#鹹蛋Sotong•極推薦 [The Big Eater-man食评标准]#鐵板肉碎豆腐•滿意 人在江湖食不由己 食言无忌 TheBigEaterMan 食物 #Foodporn #食控 #肥 #吃貨 煮炒 #鹹魚花腩 #清炒桂豆苗 #奶油明蝦 #鹹蛋Sotong #鐵板肉碎豆腐 MCO #MovementControlOrder #老友 PandanIndahPetronasPetrolStationContinue reading “煮炒·章”

地點：Petronas Pandan Indah 油站正對面，紅綠燈十字路口附近，详细路标请点击查看Waze。 買完傢俱裝飾品後，又剛吃飽但是口饞，想吃些小吃，記得花園附近有路邊RM1炸雞，之前都沒有試過，好！今天小吃菜單有著落！ 炸雞地點非常顯著，在油站正前方，不用擔心沒有位子，可以到油站暫時泊車。當然長時間泊在油站是不恰當的，所以我們一人落車去買，一人留車等吃，那誰去買？當然是我。。 未買之前，心想以RM1炸雞，配薄利多銷政策，都需要極大銷量，扣除成本費用等，盈利固然不比其他炸雞生意來的高，到底是怎樣一個的買法？可能有最少限制？或買越多越抵？ 原來，每個雞的部位經已砍成細小塊，雞腿雞胸雞翅砍碎分幾塊，但是大小尚可接受，不會太過於小塊。炸好後，攤散在盆中，老闆提供夾子，任君選擇你心水的部分。 小牛試刀，買了6塊炸雞，一人3塊不用搶，炸雞此刻仲有點微熱，未至於十分燙，速速付錢，跑上車，試吃開始！ 首先，炸雞顏色合格，眼看並沒有燒焦問題，香味雖然沒有十分四溢但是還尚聞到炸雞粉的味道而不是炸油的油溢味，這很重要，油溢味太重多是因為回鍋油次數用的太多所致。 味道不錯，炸雞粉偏向於胡椒味，吃後會帶些微辣微嗆的後勁，雞肉口感還算可以，肉並沒有十分粘連在骨頭上也未留有血腥味。若雞肉再醃久點，整體味道會更好，但是對於RM1的食物，消費者也不能要求過高，所謂一份錢一分貨，以這個價錢來講，整體品嚐的感覺還不賴！ 有回頭率，下午茶HighTea時段都會在選擇內，值得另提，檔口還可以添加芝士，喜歡味道更重的網友和芝士發燒友可以另外添加，等我下次嚐後再和你們細說味道如何～ 好，長話短說，是時候給予食評，同樣此檔口其他食物不算在其評分內！ 炸雞 [The Big Eater-man食评标准] ·還可以 人在江湖食不由己 食言无忌 TheBigEaterMan 食物 #Foodporn #食控 #肥 #吃貨 小吃 #炸雞 #芝士 #RM1炸雞 #一塊錢炸雞 #路邊炸雞 PandanIndahPetronasPetrol #ampang #pandanindah

地點：Restaurant New Twenty Twenty 2020美食中心，HongLeong Bank對面，详细路标请点击查看Waze。 記得有次熬夜後直接等天光去買份早餐，去太子園買了包雲吞麵，歸家路上自覺唔夠喉（不足夠，廣東話表達方式），決定兜圈看下有沒有緣分可以買到油炸鬼，油炸鬼當早餐吃，簡直是屬於’天時地利人和‘的一流配搭。 可惜，10分鐘不斷兜車後，Mission failed收場。。。同油炸鬼沒緣分。。唯有是但（隨便意思，廣東話）選間茶餐室打包份Sarawak 乾撈麵回家。 講了那麼久，都還沒有入主題，加快推進模式，當打包等待時，看到一檔雲吞麵，選擇比一般的多，因為已經買了一包唯有下次再來。 於是，這天下午餐決定去試試味道！ 一望檔口餐牌，選擇種類的卻比一般多，在麵的基礎上可以配常規所見的叉燒和冬菇雞腳，特別另配的有，燒排骨，燒雞，蜜汁雞。我個人喜愛肉帶骨的嚼勁口感於是點了份燒排骨，由於介於3點左右，這段剛尬時段並沒有太多人吃主餐，自然食物很快上桌。 望落去碗麵都幾吸引，份量適中，但是味道還是最關鍵！最主要！ 味道不錯，麵應該是全蛋麵，麵不會灼的太軟，畢竟雲吞麵的麵勁是好吃的大前提，醬汁顏色合格，不會太過黑像大碌面（福建麵），太過淡白像幹盤面但是我個人認為醬汁可以重味些，鹹中帶有微甜最好味。 排骨若軟些口感會更好，可能是我遲吃關係，畢竟檔口早市已經營業，未能在黃金時間內品嚐狀態最好的排骨，味道尚可，肋骨部分不會太過瘦，不卡齒最重要。 雲吞大小，味道，表現並沒有太突出或欠佳，中規中矩，合格範圍內。湯底的表現也和雲吞一樣，值得稱讚的是，胡椒粉並沒有太多，有些湯底味道好但是胡椒卻落太多，完完全全剝奪了湯的角色，湯底可惜了，但這碗湯底還行，下手沒那麼重。 好，暂时为这碗麵评分，此檔口其他食物不算在其评分内。 [The Big Eater-man食评标准]•還可以 人在江湖食不由己 食言无忌 TheBigEaterMan 食物 #Foodporn #食控 #肥 #吃貨 中餐 #麵類 #蜜汁雞 #雲吞麵 #燒排骨 #福建麵 叉燒 #燒雞 #冬菇雞腳 #雲吞 #油炸鬼 #幹盤面 太子園 #ampang #pandanindah